福建喷码机【视频】- 八块鸡 有了这道菜，米饭全都要扫光咯~好吃到停不下来~-詹姆士的厨房

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今天是詹姆士的厨房陪伴你的第981天
我们已经有557原创菜谱
谢谢你的点阅与分享

《詹姆士的厨房》开播有三年了，每次来贵州录节目都有一种回家的感觉。这里气候宜人休夫王妃，有很多我喜爱的美食和朋友。今天“谁来做客”的单元我们邀请到一位贵州本土的大厨给我们带来特色的菜肴。一起来领略以香辣著称的黔菜美味吧！
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（贵阳“六间房”土菜馆创始人杨杰参与节目录制）
贵州贵阳“六间房土菜馆”以当地农家菜为特色，
推崇用新鲜食材传递原生态的味道。
“八块鸡”的灵感来源于“大卸八块”，
指在切鸡时的将整只鸡切成八大块麻料鸟叫声。


砂锅、炒锅、水晶碗

盐 适量
土鸡 1只
老姜 3块
青椒段 适量
蒜苗段 适量
辣椒面 适量
菜籽油 适量
干花椒1匙
鸡爪辣椒适量


【1】切鸡
将洗净擦干的鸡切块备用。

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切鸡的时候顺着鸡的关节下刀欧阳采薇，不伤刀而且好切斩魄刀实体化。
“八块鸡”可将鸡的翅膀、腿切成八大块，然后将鸡身子切小块。


【2】拍姜
将老姜用刀拍扁备用。

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拍扁的老姜香味更易释放。


【3】煸炒
将菜籽油、干花椒、拍扁的老姜放入锅中煸炒出香气。


【4】炒八块鸡
将八块大的鸡块放入锅中，加入盐后煸炒至鸡的水分炒干。

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炒鸡的时候注意油爆哦~
油变得清亮说明水分炒干了麦格iptv，这样炒干的鸡才会没有腥味。
炒鸡的油要少，要慢慢干炒。


【5】炒鸡块
将剩余小的鸡块放入锅中，继续煸炒。


【6】调味
将干辣椒面放入锅中，煸炒均匀。

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判断炒鸡的熟成，看鸡脚筋是否被炒裂开。
如果鸡脚筋炒裂开脱落华大桂声，就说明鸡肉熟成了。


【7】熬煮
鸡炒熟后加水淹没鸡肉巧妇伴拙夫，再加入鸡爪辣椒、盐，开小火熬煮。

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同样是鸡爪辣椒肃宁阳光网，一种是辣椒面，马翠霞一种是完整的干辣椒。
分别先后烹煮可以堆叠出层次丰富的辣味地命海心。


【8】盛盘
将炒好的八块鸡倒入砂锅中，再加入青椒和蒜苗，小火熬煮10分钟左右即可重铸天宫。


原本我以为八块鸡和贵州的辣子鸡一样都是很辣的炒鸡，但是其实它和辣子鸡完全不一样陈天骄。这道八块鸡只是看起来有点辣，但是连汤都可以喝的曹炳坤。吃得出鸡肉的鲜甜，连汤汁也是香甜润滑的。这样的八块鸡泡着米饭吃，简直好吃得停不下来。有机会你们可以到杨大哥的店里亲自去尝尝。
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八块鸡：“我长这个样子！”


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