碳酸饮料机【视频】- 台湾手沖咖啡冠軍陳煇桓分享6个手冲技巧细节 手沖咖啡小秘诀-咖啡工房

【视频】| 台湾手沖咖啡冠軍陳煇桓分享6个手冲技巧细节 手沖咖啡小秘诀-咖啡工房
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今天，分享台湾手沖咖啡冠軍陳煇桓，6个基本的手冲技巧细节王树翰，愉快的冲煮一杯好喝的单品。

1
湿滤纸

1、 将滤纸折叠置入冲泡上座中苦咖啡歌词，选滤纸：我们一般选漂白滤纸寒噤的读音，纸浆的味道没有那么重
2、使用手冲壶中的热水以顺时针画圈浇注滤纸，目的有三：
A、让滤纸与滤杯更紧密粘合，贴在一起，防止产生通道效应。
B、去除滤纸味。
C、热水会流入下壶，起到温热下壶的作用，让咖啡更美味。
2
敲接粉器

两个好处： 1，多跟空气接触（醒豆）
2，让细分往下掉
3
铺平咖啡粉

并将咖啡粉倒入滤纸中间苗音组合，水平晃动滤杯，让滤纸中的咖啡粉能够铺平，轻轻敲打一下表面异界田园风情。
4
称豆子

今天用22g咖啡的话，350cc水
应该是22 X 16 = 352ml（水粉比是 1：16）
在准备冲煮的时候就要计算好
5
闷蒸
将铺平粉的上座放回咖啡壶上逢九年，然后使用手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆何雨桐。
在手冲咖啡的冲泡过程中花旗杯，闷蒸是一个很重要的步骤，意味着咖啡萃取的开始
既要温柔鄚州庙，又要快速均匀浸湿，同时控制尽可能少的水量。

如果水量过多，珂兰葵尔瑞碳酸饮料机看到咖啡液柱形流出
水量不足虽然没有咖啡液滴落，但是也会看到干粉仍然存在，或者粉层底部及中间的部分肯定会存在闷蒸不足不充分的情况，

了解闷蒸的原理后，闷蒸时有哪些是需要注意的十香丸？
水量：通常我们采取的比例是，水量大概是粉重的两倍左右强恕堂。一般刚好能够将咖啡粉完全浸湿。
时间：闷蒸的时间约是注水后的20~30秒之间，与新鲜程度，烘焙程度有关。

视频里预浸泡20秒
以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应（通道效应意思就是水不接触咖啡粉直接流到下壶）
6
注水
既要温柔，又要快速均匀浸湿，同时控制尽可能少的水量妖怪人间贝姆。温柔是为了尽量延长水在咖啡粉中的浸泡萃取时间。

中间断水

第二段，以中心注水为宜，注水不要超过原来咖啡粉的高度。

7
移开滤杯
细微气泡未流出前抽离滤杯，减少最后刺激感的咖啡液体流到滤壶里。

学会多试几次找到一个平衡点
从这个过程中感受到手冲的乐趣才是最好的！
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