彭晓冉【视频】台湾世界冠军扬威纽约曼哈顿！！-法兰达魔法烘焙铺

彭晓冉【视频】台湾世界冠军扬威纽约曼哈顿！！-法兰达魔法烘焙铺

彭晓冉
风靡亚洲的水果酵母烘焙坊终于去年9月进军美国纽约曼哈顿，来自台湾的2018年世界面包大师赛(Masters de la Boulangerie)艺术面包冠军王鹏杰师傅担任顾问，带来一间集梦幻颜值与健康低卡的法式面包店Recolte Bakery，为纽约烘焙界吹来一股轻奢风！

Recolte Bakery其实是由美国曼哈顿知名功夫茶手摇茶饮品牌首度跨足烘焙业代表作，功夫茶手摇茶饮品牌是由4位在当地银行工作，曾经就读台湾台大金融的年轻人所创办的，目前在全美州共有100多家店铺，未来计划将前进加拿大、澳洲和越南等地设点，在4年前接触王鹏杰师傅后，于去年2017年正式开店。

在美国店铺内制作面包和台湾相当不同。王鹏杰师傅说：【当地贩售的面包一开始是以纯朴、传统的欧式面包为主，因为我们发现当地人对新品牌推出新的事物不容易接受，所以直到现在，我们才考虑台湾食材。】开幕至今不到一年，就被知名美食网站Eater推荐为纽约最美味面包店。

王鹏杰师傅考察时，发现美国当地的可颂不够酥脆，布里欧面包也不够柔软，后来发现原来是因为当地面粉的问题和技术，因此，直接从日本和法国引进面粉，招募人员也训练了3个月。

之所以同意合作，王鹏杰师傅说：【第一年去看了回来，只用电话联系。到了第二年才去当地考察消费者喜欢的前10名面包店，发现当地面包店水准不一，所以有些犹豫，隔年又再去考察5间面包店，观察消费者和经营模式，并且开始认识当地原物料，要求送回台湾测试。】直到此时，王鹏杰师傅才真的动了合作的念头。

目前Recolte Bakery部分传统款和王鹏杰师傅的台湾高雄莎士比亚烘焙坊的商品配方相同，比如可颂面包、法国面包、荔香草莓和国王派等，而Recolte Bakery也将于今年再展店一家。
亚洲烘焙实力再次扬威美国！！


荷兰皇家烘焙飨宴~菲仕兰携手世界级冠军与您相遇！


荷兰皇家菲仕兰公司
始创于1871年，迄今已有140多年的历史，全球五大乳制品公司之一，荷兰唯一皇家称号乳品企业



全程微博LIVE直播
敬请期待！！


我们以40年烘焙原料的专业，
为您挑选全球优质的食材&器具，
满足您对烘焙的所有可能！法兰达魔法烘焙铺
地址：上海市闵行区银都路555号4号楼102-104室
电话：021-54315068
营业时间： 9:00-18:00 周一至周六




版权&特别声明：
本文部分图片和文字转贴及网络，
由小编收集整理，
如有侵权，请联系删除。