彭晓冉【视频】哪怕天气热得不像话，我们始终“鱼”你同行！-润生鲜

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彭晓冉

红鱼原产于北大西洋沿岸及墨西哥湾，为广温、广盐、溯河行鱼类，外形与我国出产的大黄鱼较为相似，但体色微红，故名“红鱼”。其尾鳍基部上方，因有一明显的黑色斑点，又有“斑点尾鲈”之称。红鱼因其肉质优良，适宜于人工养殖，目前在我国已普遍开展养殖，前景广阔，在广东的主产区是珠海与湛江。


红鱼肉质细嫩鲜美、少刺多汁，蒸熏烤炸，俱合其宜，最适于红烧、清蒸和烧烤，烧烤的红鱼排风靡美国，其蛋白质含量高，但脂类含量低，是高蛋白低脂肪、低比能值鱼类，属于上等的保健海味珍品。

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促销时间：2017年7月12日—2017年7月17日
仅需：13.90元/500g
“鱼”味无穷，做鱼可是一门技术活~~~
做法一：清蒸红鱼
1.配料：油、盐、料酒、料酒、蒸鱼豉油、葱、姜、青红椒
2.红鱼洗净，适量盐和料酒均匀涂抹，腌10分钟；
3.葱、姜、青红椒切丝，放于鱼底部、鱼肚及鱼上方；
4.水开后将鱼放入，隔水蒸12-15分钟，后把鱼端出，将盘中的水倒掉，放蒸鱼豉油；
5.锅中烧热油浇于鱼身，出锅。

做法二：红烧红鱼
1.配料：油、盐、糖、料酒、酱油、葱姜蒜、八角
2.红鱼洗净，将鱼身斜切几刀，适量盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用；
3.热锅热油，将鱼下锅煎至两面金黄后捞出备用；
4.锅中留少许油，爆香葱段、姜片、蒜末，后放鱼；
5.加适量水、放八角、酱油、糖，大火煮开，将汤汁收干，出锅。

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