彭晓冉【视频】吃大餐，叫外卖，最爱不过家常菜-物道

彭晓冉【视频】吃大餐，叫外卖，最爱不过家常菜-物道

彭晓冉


能在厨房里游刃有余的人，一定是精于生活的。
姜切丝、鸡去骨、鱼起片、油盐酱醋飞舞，方寸之地好似江湖。
庄祖宜，就是这么一个烹饪高手。当我们觉得做饭麻烦时，她却说，很简单，“10分钟做一道菜，1小时可以做好一桌菜”。

▲ 庄祖宜，一个出过唱片、钻研人类学的厨师和美食家，人称“厨房里的人类学家”。
因为录制烹饪视频走红的她，写了一本横扫台湾书店排行榜的食谱。
这是2015年博客来书店饮食类畅销冠军，发行一个月，就拿下台湾诚品书店生活类书籍TOP1。
这是她累计十余年的“传家食谱”，新手看了有信心下厨，厨艺达人看了也会受启发。

▲《简单·丰盛·美好：祖宜的中西家常菜》

厨房里的人类学家
把做菜变成一件简单的事
▲ 点开视频看庄祖宜谈生活，谈厨房与爱。
她曾在星级餐厅学厨艺，在随外交官丈夫移居各地时游走城市、寻访美食，这一切都融入她的料理和文字中，让梁文道等一众名人赞赏有加。
生活里的多次转向和丰富阅历，让她更懂得如何用心经营生活，过上更美的日子。

▲饮食文化、菜肴准备、手绘操作图……周全又有趣，比大多数传统食谱有意思多了。


▲看着滑溜溜的鱿鱼，不知从何下手？照着这个来！
84道快手菜
新手也能做出丰盛菜肴
书中收录了84道中西家常菜，中餐、法餐、意大利菜、印度菜、墨西哥菜……随心情换着做，怎么也吃不厌。


宴请朋友，需要上台面的“大菜”。“香煎大明虾”10分钟搞定，比“正宗西菜”还诱人。

无肉不欢者，来一锅红酒炖牛肉，按祖宜的法子做，简单不费事。

嘴馋吃个下午茶吧，祖宜告诉你，如何用微波炉2分钟做出熔岩巧克力蛋糕！

看吧，外国菜一点都没有想象中的麻烦，只要准备好食材就能做好！
不少朋友在试吃了祖宜的西方家常菜后，都觉得并没有想象中的“不适应”，反而“蛮契合东方人口味的”。
你还可以像祖宜那样根据冰箱“存货”做菜，稍作调整便是一道新菜，对忙碌的上班族很受用。
这些都是经她和许多网友测试、成功率最高的烹饪模板。她力求在每道菜里提出一种烹饪核心技巧，新手都可以轻松学会。

这些年，祖宜钟情于家常菜的烹饪，舍弃了高级餐厅的繁冗。这也是这本书比诸多厨神食谱更丰富、更好上手的原因。


亲自下厨
让你的日子有滋有味
这本食谱书，除了教做菜，还分享了许多生活心得和小技能。
她鼓励你“相信自己的眼嘴口”，无需模仿，只要肯大胆尝试，总会做出好味道。
她和你分享如何选择厨具、搭配一桌菜饭菜、挑选食材……你会看见，养生其实也很简单。


她细说，如何组合菜单、摆盘设计、轻松请客、完美聚餐……让你确信“家是一个分享快乐的最好场所”。


日子就要有滋有味，与其羡慕别人，不如看着菜谱，自己亲自下厨吧。
要知道，生活的乐趣、家的经营，都在这烟火气里头了。

｜文 字 为 物 道 原 创｜
｜产 品 为 物 道 严 选｜

物道 × 理想国
《简单·丰盛·美好：祖宜的中西家常菜》
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84道美味，不如今天就开始做做？
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