曾小轩【视频】财税届的美厨娘，厨师界好的会计。-无敌絮叨薇

【视频】财税届的美厨娘，厨师界好的会计。-无敌絮叨薇

“厨师界”最好的会计，这个封号是前段时间有个朋友给我的，我觉得很不错，非常喜欢

我其实从小就立志想往文青的道路上努力，可就我这点马脚功夫都算不上的口水账，咋也当不上。不过“厨师界”最好的会计，努力一下还是有希望哒
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过前感冒，一直到年后的今天，不但没有痊愈，反正越发严重了。估计啊g7006，是这些天没忌嘴，去谁家里都不是鸡就是鱼，管他三七二十一全部给下肚了……
对了，往年啊，从腊月二十五左右开始，利索夫斯基一直到正月初八，我忙得一天有时候得赶两家的趟呢。而今年，正月初四竟然把团拜会给吃断粮了！今天居然没人喊我吃团拜宴了……
好吧，那就只能自己动手丰衣足食了。
感冒得昏昏沉沉的，手一抖，就把玻璃的盐罐子给摔碎了，安慰自己说碎碎平安。可等我把撒满了厨台的玻璃渣和食盐收拾完后，才发现自己满手是血……左手大拇指被划了一道长长的口子。
没错，见红了，红红火火过春节吴硕艳！
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昨晚，小姚童鞋慷慨大方，请小姨一家四口、外婆和麻麻吃晚饭有男度。在某十多年老字号去吃的干锅鸡中翅，如图：

薇妈感冒，又咳得厉害，就吃了几块小吃，尝了几条土豆和黄瓜。老妈说：这干锅做得，啥味道都没有啊。
我问小姚：儿子牛蛙优酷空间，好吃么？
小姚说：不咋好吃，没有味道。
我说：那麻麻明天重新给你做一份。
于是，就有了今天可以跟大家分享的这道美食：
《干锅鸡中翅》
由于部分食材我们家没人吃，所以例如香菜、芝麻等就省略啦。要想干锅做得有滋有味，所有食材下锅之前，都要腌一次味。
插一个题外话。盐罐子被我摔碎了，让大姚先生重新去买一袋食盐巴彬斯基征。过一会儿，大姚先生回来了：

他这是啥子意思曾小轩？
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腌制鸡中翅：每一块都用尖头的小刀撮上若干个小口子花大脚，方便入味。切几断葱白、几片老姜、食盐少许、生抽一勺、料酒几滴，腌制3个小时。

为了方便大姚和我爹就餐，我还准备了一些五花肉，到时候一起做到干锅里。五花肉先用开水抄一下去血水。
然后，用老抽两勺、食盐少许、老姜一起下锅炖。因为我不喜欢油炸后太干的肉制，所以选择先将五花肉炖软沥干备用。

黄瓜切成条形，撒上少许食盐腌制优雅的宇宙。

木耳。一定要买新鲜的木耳，很大一朵的那种，不要泡水的。看，我买了一朵，就切出这么多来。依然撒上少许食盐腌制。

土豆切成条形，也用食盐腌一会儿。下锅前，用水淘一下，去掉淀粉。

接下来是洋葱，切成条形。洋葱就不用腌了，不然再下锅得化掉了。

最后，是辅材：

食材准备完毕，开始正式动手做午餐啦关中往事。
首先，所有主食：鸡中翅、土豆、黄瓜、木耳都需要先下油锅去炸一下，特别是中翅，必须炸至9分熟。

每种食材都单独下锅油炸，然后一 一沥起备用。食材炸好之后，把锅里的油全部盛到容器盆里放好，重新把炒锅洗净擦干，然后再倒入两大勺刚刚盛起来的油。
准备好的辅料下锅爆炒，3—5分钟，直到香气四溢。

接下来依次倒入油炸后沥起备用的主食：

最后，倒入鸡中翅和炖好的五花肉。

翻炒大概5分钟，根据口味再选择添加含量的盐、鸡精，起锅前可放一勺红烧酱油、一勺辣子红油上色，起锅时下葱断，加两勺生抽提味，然后就可以出锅啦。


干锅鸡中翅and五花肉。
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薇妈我感冒得头昏脑涨、手脚发软，做完干锅之后，觉得好像自己少了些什么辅料和步骤。哎高一零班，不管了，将就了吧，下回再改进。
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然鹅，对于一个重感冒，咳嗽到都已经怀疑人生的薇主厨，在厨房忙了一上午武士高校，应该吃些什么呢？这份干锅，我很显然只能看不能吃
于是，又颤抖着双手，给自己做一份病号餐：
素炒卷叶白菜

怎么样，使尽了吃奶的力气甩锅的英姿还可以吧？听说大厨都要甩锅的！我以后一定得多练练臂力

大家过年都好吗？