欢喜就好陈雷【视频】趁着油墩子还没消失之前，赶紧去回忆一次！-上海小资美食

【视频】趁着油墩子还没消失之前，赶紧去回忆一次！-上海小资美食

油墩子，一代上海人的回忆。看似简单，制作起来却相当考究。卖油墩子的人，支一口不深的油锅，将少许调稀的面糊倒入椭圆形的铁勺中，加入葱花、萝卜丝，再复以面糊放入油锅。
一般旁边还会放一大盆的稀面糊，面粉与水经过充分的调匀之后，变成面浆。还有一大盆切成丝的白萝卜，其中可以拌入葱花。

做油墩子的人，会先舀一勺面糊铺满勺底，再放入萝卜丝，最后再舀一勺面糊铺在萝卜丝上面，放入油锅中，等到油墩子煎至金黄色后国政通，再用模子在锅边轻轻一敲，使油墩子滑入热油中炸透。
作为一个从小到大在这里长大的上海人，小时候放学了卢振宇，最喜欢的就是这种街边小摊上的油墩子，一口一个香脆，在寒气逼人的冬天吃起来，更是暖胃又暖心！而且一个油墩子也不算贵，算得上是一代有名气的街边小吃了。

虽然现在油墩子的踪迹不多了，小资君跑遍了上海各个街边小巷，仍旧搜罗出了一些仅存的油墩子摊头，大家且吃且珍惜啊！

写在最前面！
1、一些偏远地区不在本次搜罗范围内，如果你有看到好吃的摊头也可以向我们推荐！
2、为了追求比较好的美食体验，我们本次的搜罗主要以固定的摊头为主，移动摊头不在本次搜罗范围中。
3、小资君吃完并没有出现拉肚子的情况胡克尔，大家完全可以放心食用本帖！


“阿婆油墩子”


还记得替儿子还债的阿婆油墩子吗？没想到现在已经拥有了一个门面，面积虽小，但也算过得去了，而阿姨的神情也不再是那么的愁眉苦脸，还有老伴儿在一旁搭伙，这让小资君感到很欣慰。照例是每天下午2点开门营业，来买油墩子的人依然络绎不绝。


阿婆不紧不慢，保证每个油墩子都是刚从锅里炸出来的，热乎乎，还有火腿肠、年糕、臭豆腐，都很便宜。


油墩子个头挺大的，外皮酥脆，色泽金黄，意外地吃出了小时候的味道。看着屋里忙里忙外的老两口，不禁要为他们的精神点个赞！
地址：局门路406号
“好再来面摊”

谁能想到在充满文艺气息的永康路上傅佩慈，竟然还藏着这样一家卖老上海小吃的摊头！开这个摊头的老爷叔，据说从84年就开始做老上海美食了，到现在退休了，决定自己出来摆摊头做。价格上的标语“不吃是您的错，吃了不来是我的错。”看得出老爷叔满满的自信心。


油墩子外皮焦脆，咸淡适中麻雀东南飞，能吃到里面一丝丝爽脆的萝卜，十分酥软，小资君要给他们家的油墩子疯狂打电话！直到现在都在心心念念着！并且吃完不会觉得嘴巴里很油！小摊还经营各类面条，评价也都蛮好。旁边还摆了几张桌椅，环境很干净，坐在弄堂里，笃笃定定吃，很是惬意。
地址：永康路142弄口
“怀旧小吃”


一个上海阿姨开的店，看名字就知道有多怀旧了精力沛，菜单上的东西大多数是小辰光都会吃到的，没想到在这里也能吃到油墩子，小资君来过两次，一次来吃臭豆腐的，一次来吃油墩子的，都算是心头好。

油墩子里面加了芹菜提香，吃起来感觉就不一样，非常爽脆清新，油耗气不是很重，香香的！小资君推荐他们家的臭豆腐也可以试试，非常大一块，又臭又香，简直童年回忆！
地址：黄陂南路681号
“南丹路油墩子”


阿姨在这里已经做了17年了，开在弄堂里，附近的居民和学生都是这里的常客。除了最常见的油墩子和臭豆腐，这里还有很多的烧烤可以吃，简直就像老鼠掉到米缸里去了，而且东西也都很卫生！

2块钱一个油墩子非常的良心了！拿在手里热腾腾的，色泽金黄，看得出来油用的还是很干净的。吃起来能感受到一丝丝萝卜的脆嫩，一定要趁热吃，非常过瘾的。
地址：南丹路250弄门口(近宜山路)
“瞿溪路油墩子摊”


在瞿溪路上的一个小区门口，每天3点多就会有一个阿姨准时出摊，很多小朋友放学都喜欢来这里买点东西吃青春不言败。除了油墩子，还有很多炸物，里脊肉、年糕、香肠、臭豆腐，都是一些街边小吃最常看到的。配的辣酱杀伤力绝对强，小资君建议不要轻易尝试。


油墩子里的馅料不只有萝卜丝，还有胡萝卜和菜末，炸出来的颜色比小资君吃过的油墩子都要黑了好多，据说是因为有秘制配方，可是小资君觉得油耗气重了点，吃完满嘴都是油腻味。他们家的臭豆腐吃的人很多，自制的甜面酱堪称一绝，倒是可以尝试。
地址：瞿溪路937弄门口
“小敏葱油鸡蛋饼店”


一家藏在菜市场里面的鸡蛋饼店，一走进去，葱油的香味就很足。基本上一到下班，来逛菜市场的人都会带几个回家。要不是为了跑榜单，小资君真想把他菜单上的鸡蛋饼、韭菜盒子、葱油饼全都吃个遍！

这里的油墩子可以给高分杨司晨！炸得酥脆，面粉拌得很透，没有结块儿的感觉，咸淡也刚刚好，只卖1块5！可以说是既便宜又好吃的油墩子了！
地址：桂林西街康兴菜市场
“曹家渡点心店”

这家24小时不打烊的早餐店怎么能缺席我们的榜单呢，同样做的都是老上海的传统小吃。在这里，你能吃到上海最经典的“四大金刚”！还有油墩子、栥饭糕、糖糕等等，种类繁多，一个星期每天吃到不带重样都行！


用怀旧的搪瓷碗装着，一口咬下去满嘴留香司马信，里面的萝卜丝都炸得特别的透。缺点是有些过于油腻，用筷子夹起来还在滴油，而且要6块钱一个，真心不便宜哦~
地址：长寿路1080号(近武宁路)
“顾记老上海葱油饼”


浙江中路上最火热的一家葱油饼店，没想到还能在这里看到油墩子的身影，于是就买了一个来尝尝鲜。

油墩子不是刚炸出来的，都是提前先晾在外面的，所以吃口上会稍微欠缺一点，里面的萝卜丝还是蛮糯的，外脆里酥，总体来说，还不错曹杨影城。戴景耀
地址：浙江中路148号
“夫妻油墩子”

夫妻油墩子在这里摆摊已经有5个年头了，听说他们两个只要在一起就是吵架拌嘴，来吃的客人都有所耳闻，而小资君也亲身经历被喂了一把“狗粮”，爷叔虽然嘴上不依不饶，但是身体却很“诚实”，依然帮阿姨打着下手。

每天只有等到学生放学了，他们才开始出摊，所以来这里吃的学生也比较多，都是外婆外公领过来买的，每到下午四点就围了一圈的人，格外热闹。

还没开吃，就被油墩子的香气所折服，一口咬下去，酥脆到心坎！带着一股萝卜丝的清爽，特别回味，但是价格上比一般的油墩子要贵上一些，3块钱一个。

除了油墩子，摊头上还有盐酥鸡、臭豆腐、炸年糕，都是小资君小辰光放学了最喜欢吃的小吃了，真是有一种回到儿时的错觉呀！
地址：常德路1265号边（澳门路丁字路口）
“老上海葱油饼”

长寿路上的这家老上海葱油饼，小资君到的时候，被此情此景给吓到了，全是外卖小哥，围得都见不着里面的人影子，可见这生意该有多好呀达恩电影网！

他们家的葱油饼生意真是好欢喜就好陈雷，来买的人都是五个起买，钻过排队的间隙，小资君好不容易买到了一个油墩子，拿到手里还是热乎的。

油墩子炸得很透，外脆里嫩，里面没有杂七杂八的东西，萝卜丝吃着很香，半路上就被小资君干掉了，下次可以来试试他们家的葱油饼呢！
地址：长寿路251号(工商大楼旁)
最后，小资君想说的是
没有哪家是最好吃的和最不好吃的
因为那份味道只属于回忆！
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