黑暗之魂3修改器【视频】- 劲霸厨师顾问许菊云：以“工匠精神”做好“湘菜” 大师风采-嘉豪食品

【视频】| 劲霸厨师顾问许菊云：以“工匠精神”做好“湘菜” 大师风采-嘉豪食品
他是同时拥有“湘菜大师”和“中国烹饪大师”头衔的老前辈飞雷神之术。50年来阿发狗，他勤恳钻研，获誉无数，他的名字就是许菊云。如今，67岁的许菊云依然坚守在工作一线：“湘菜是永远学不完的，所以我做了50年都还要努力学。

“炒”出来的大师
“我这个大师是炒出来的。”劲霸厨师顾问、湘菜大师许菊云乐呵呵地说。
“这个炒不是炒作的炒血色使命攻略，是炒菜的炒。我一心一意做湘菜，到今年，50多年了星际虫君。”许菊云一边开玩笑，一边聊起了他如何成为“湘菜大师”的人生。
幼年时的许菊云由于家庭经济困难，只上完小学就辍学回家在生产队出工。与湘菜结缘始于外交部在长沙培训一批出国厨师，16岁的他由于出身“贫下中农”而被选中，送入长沙火宫殿学习厨艺。师从毛寿松、袁国清等湘菜大师，由此踏上了湘菜厨艺之路。
学艺期间，周梦晗许菊云常常一大早就赶到店里，提前完成生火、清洗锅瓢等准备工作。他还经常到书店买些烹饪书籍斯密斯夫妇，然后买来原材料，黑暗之魂3修改器把师傅们传授的以及从书本上学到的一一演练，反复琢磨，最后还要端着菜上门请老师傅“打分”提意见。多年起早贪黑、摸爬滚打的学徒生活，炼就了他日臻完善的烹饪技艺，同时也历练了他的毅力丁芯。
多年通过名师的指导，凭着自己不舍不弃地坚持和过硬的技艺，1988年帝皇剑印，他在第二届全国烹饪大赛中，凭借“双味太极里脊”、“金鱼戏莲”、“柴把鳜鱼”、“鸡汁透味参鲍”四道菜一举夺得两金一银一铜四块奖牌。为湖南代表团实现了全国烹饪比赛金牌零的突破，从此，各种荣誉接踵而至。

传承湘菜，桃李天下
为了“让湘菜响遍全国”，许菊云没有把自己的烹饪造诣视为个人财富，而是广泛地传徒授教。
他乐于传徒授教，注重培养青年新秀。在从业的几十年中，听过许菊云讲课以及经他指导过的学生达数万人，他的嫡系徒弟就多达260人，遍布全国各地。其中有40多人已成为特级厨师，十几人是烹饪技师。他的技艺正在三湘四水开花结果。
湘菜的未来还需要年轻的一代去支撑，创造，他们应该担当起湘菜发展的重要使命。要有所成就，对湘菜的热爱是前提，拥有强大事业心是坚持奋进的力量，而要成为真正的厨师还需要用心做菜，传播湘菜。用心，不仅体现在厨房灶台上，还要在服务社会上有所贡献。
头顶中国湘菜大师、劳动模范等璀璨光环，许菊云也希望借助这些名誉的力量将湘菜厨艺发扬到千家万户，真正实现湘菜的家常美味—“湘”味四溢。

推陈出新，让中餐“走出去”
现在已经60多岁的许菊云，最关注的就是湘菜的传承搜棉网。
“湘菜的传承发展，只有不断推陈出新，走出国门，才能成为世界了解湖南的一张特色名片。”许菊云说。
许菊云深知道过去湘菜过去一直以油重、量多的形象存在人们心中，营养健康的概念和湘菜挨不上边济公传奇，精致美观更谈不上，所以我们湘菜要做的是“走出去，请进来”世家名媛。
2015年，他率弟子到新加坡进行技术交流教学，掀起了一阵品湘菜的热潮。许菊云每次去国外进行烹饪技术教学和表演，都会带上浏阳的豆豉、醴陵的辣椒、茶陵的大蒜、益阳的辣椒酱等，原汁原味的湘菜让外国朋友赞不绝口。
近年来，由中国烹饪协会组织的“中餐走进联合国”、“中餐走进教科文组织”、“中国美食国际文化节”等高层次餐饮国际交流活动，开启了以中餐文化为载体的民间人文交流先河。许菊云代表建议，建设“一带一路”国际美食长廊，促进区域间餐饮服务贸易，带动餐饮业上中下游产业链商品贸易的发展。
此外，他还建议设立“中国美食世界申遗”和“中餐走出去”专项扶持资金，在条件成熟的国家或地区支持成立“海外中餐服务中心”，或者通过驻外商务机构创建海外发展支持平台，帮助国内企业在海外寻找商机金英淑，更好地开展投资业务，并继续培养一批在海外具有影响力的规模型品牌餐饮企业，借力“一带一路”推动中餐走向世界。

许菊云大师所获荣誉
1978年，在长沙市举办的烹饪比赛中获得第一名；
1984年6月，在全省烹饪名师技术表演鉴定会上又荣获“最佳厨师”雅誉，长沙市人民政府给他记大功一次；
1988年1月在全省第二届烹饪技术选拔赛获“热、冷菜”2块金牌；
1988年5月在全国第二烹饪大赛中，他制作的“柴把鳜鱼”、“双味太极里脊”、“鸡汁透味参鲍”、“金鱼戏莲”四道热菜，获得一金二银一铜4块奖牌。
1988年7月，被破格晋升为特一级厨师，成为全省最年轻的特级厨师之一；
1992年，当选为湖南省第八届人大代表，
1993年6月被评为长沙市“优秀共产党员”，
1994年6月被授予“长沙市有突出贡献的专家”，
1995年被评为“全国技术能手”。
1997年被省人民政府授予“湘菜大师”称号。
1998年连续当选为湖南省第九届人大代表；
1999年被湖南商学院特聘为客座教授；
2000年4月被国家内贸局授予“中国烹饪大师”称号和国家烹饪一级评委职称；
2000年10月，在首届中国美食节上被评为2000年度十佳烹饪大师荣誉称号。

“我觉得我的本职工作就是做菜，做精。湘菜出师并不难，但是把菜做到极致，需要下很大的工夫”。
烹艺无止境，创新无尽头，事业无止步。嘉豪食品愿与许菊云大师一起努力，不断进取、奉献社会，为祖国的烹饪事业做出新贡献！


专注厨师群体，为厨师发声！
我们愿成为你厨艺生涯的好伙伴